صحيفة البيان صحيفة استقصائية تغرد بعيداً عن السرب
مقالات مشابهة
تحتفل عشرات الدول باليوم العالمي للشاي 21 مايو/أيار من كل عام، وهي فرصة لتسليط الضوء على أهميته الثقافية والاقتصادية للملايين من محبيه.
أول احتفال بالمشروب الأكثر استهلاكا في العالم بعد الماء كان في 21 مايو/ أيار 2020، بعد اعتماد الأمم المتحدة في 21 ديسمبر/كانون الأول 2019 هذا التاريخ يوما عالميا للشاي.
وتعد الهند أول دولة اقترحت فكرة الاحتفال بيوم عالمي في اجتماع المجموعة الحكومية الدولية المعنية بالشاي التابع لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة لعام 2015 والذي عقد في سريلانكا.
وفي هذا اليوم، يتعرف الأشخاص على دورة إنتاج الشاي المستدام وتعزيزه، وممارسات التجارة العادلة، وسبل عيش ملايين الأشخاص المشاركين في صناعة الشاي، فضلا عن تاريخه الثقافي وفوائده الصحية.
وجرى اكتشاف الشاي صدفة منذ قرابة 5000 عام في الصين، عندما كان الإمبراطور الصيني شين يونج يغلي الماء في ظل شجيرة الشاي وسقطت ورقة في الوعاء فتغير لونه وأصبح له رائحة ذكية فتناولها ليقع في حبه وشيع شربه في الثقافة الصينية.
وهكذا انتشرت مزارع الشاي في جميع أنحاء الصين، خاصة أنها تتميز بكون أشجارها دائمة الخضرة وتحتاج إلى طقس حار رطب، ومن أشهر الدول المنتجة للشاي: الصين وكينيا والهند واليابان وإندونيسيا.
فوائد صحية عند تناول الشاي
إن الصين التي تعتبر أكبر دولة مستهلكة للشاي كانت تشربه في البداية باعتبار أن له تأثير مهدئ للأعصاب، مشيرة إلى أن النوعين الأخضر والأحمر نحصل عليهما من نفس الشجيرة.
وشرحت: “الشاي الأخضر يجري إنتاجه عن طريق معالجة أوراق الشاي بالتسخين على درجة حرارة لا تسمح بتغير لونه، مما يؤدي إلى انخفاض نسبه الكافيين والحفاظ على مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الإنسان”.
وأضافت: “بينما الأحمر يجري تجهيزه عن طريق معالجته بالتخمير ثم التعرض لدرجة حرارة مرتفعة تسمح بتأكسده، ما يؤدي إلى انخفاض مضادات الأكسدة بدرجه كبيرة وارتفاع نسبه الكافيين”.
وعددت الباحثة الغذائية بعض فوائد الشاي لصحة الإنسان كالتالي:
– يحتوي على مضادات أكسدة، لكن نسبتها في الأخضر أكبر من الأحمر، وبالتالي الشاي الأخضر أكثر فائدة لصحة الإنسان.
– الشاي الأخضر يحتوي على مضادات أكسدة أعلى من الخضراوات والفاكهة.
– يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
– يقلل من نسبة السكر إذ تناوله الإنسان دون إضافات سكرية.
– يحافظ على صحة القلب.
أضرار صحية لتناول الشاي
أوضحت الدكتور منال محمد عز الدين أن هناك بعض الأضرار حال تناول الشاي بكثرة أو في حالات معينة، من أبرزها:
– مسؤول عن اصفرار الأسنان.
– الإكثار منه يؤدي للإصابة بالأنيميا.
– قد يصيب متناوله بالإمساك.
– حال تناوله ليلا يسبب الأرق.
– حال إضافة أكثر من معلقتي سكر للكوب الواحد، يسبب زيادة الوزن أو يصيب بمرض السكري أو كثرة الالتهابات بالجسم.
نصائح صحية عند شرب الشاي
بعض النصائح للاستفادة الصحية عند تناول الشاي كالتالي:
– المقدار المناسب من الشاي لا يتجاوز 6 أكواب يوميا، إذ يحتوي الكوب الواحد على 60 مليجرام كافيين، مع الأخذ في الاعتبار أن منظمة الصحة العالمية أوصت ألا يزيد المتناول في اليوم من الكافيين عن 400 مليجرام.
– لا يفضل شرب الشاي قبل مرور ساعة من تناول الطعام، حتى لا يؤثر على كفاءة امتصاص الحديد الموجود بالطعام لاحتوائه على حامض التينك.
– الشاي الكشري أفضل من المغلي، لأن الأخير يفقد أغلب مضادات الأكسدة.
– الشاي السائب أفضل من الشاي الفتلة، لأن المواد المستخدمة في تصنيع فتله وكيس الشاي قد تتفاعل مع درجات الحرارة المرتفعة.
– الشاي باللبن مشروب صباحي معتمد لكثيرين لكنه معدوم الفائدة، لأن بروتينات اللبن ترتبط مع حامض التنيك فنخسر الأخير المفيد لصحة القلب.
المصدر: وكالات